Acılı ve ekşili kısır, genellikle bulgur, baharatlar ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu salata, hem besleyici hem de lezzetli özellikleriyle bilinir ve özellikle yaz aylarında sofraları süsler. İşte bu nefis tarifin yapılışı:

Acılı ve Ekşili Kısır Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 büyük boy domates, küçük küçük doğranmış
• 1 salatalık, küçük küçük doğranmış
• 1 büyük boy kırmızı biber, küçük küçük doğranmış
• 3-4 yeşil soğan, ince doğranmış
• Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
• Yarım demet taze nane, ince doğranmış
• Tuz, karabiber
• Pul biber veya isot biberi (isteğe bağlı)
• Marul veya lahana yaprağı (servis için)

Yapılışı:

1. Bulguru Hazırlama:
   • İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve bulgurun suyu çekmesini bekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
2. Salça ve Yağ Karışımı:
   • Başka bir kasede domates salçasını zeytinyağı ile karıştırın. Limon suyu ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
3. Sebzeleri ve Yeşillikleri Eklemek:
   • Doğranmış domates, salatalık, kırmızı biber, yeşil soğan, maydanoz ve nanei bulgurun üzerine ekleyin.
4. Baharat ve Tuz Eklemek:
   • Karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya isot biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın.
5. Servis:
   • Servis yapmadan önce kısırı birkaç saat buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetler iyice birbirine geçer. Marul veya lahana yaprağı üzerine kısırı yerleştirerek servis yapabilirsiniz.

Notlar:

• Kısırın ekşi ve acı tadını ayarlamak için limon suyu ve nar ekşisini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Kırmızı biber yerine yeşil biber veya başka sebzeler de kullanabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilir ve taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/