Ali Nazik Nasıl yapılır ? Ali Nazik, Türk mutfağının önemli bir lezzetidir ve özellikle Gaziantep yöresine ait bir yemektir. Temel olarak yoğurtlu patlıcan püresi üzerine kavrulmuş et ile hazırlanır. Bu yemek, adını, kaymakam Ali Bey’in hoşuna gittiği için Gaziantep mutfağının usta şeflerinden Ali Usta’dan almıştır.

Ali Nazik Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuzu kuşbaşı eti (ya da dana eti)
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Dereotu veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Pişirin: Patlıcanları közleyerek veya fırında közlenmiş gibi pişirin. Közleme işlemi için patlıcanların kabuklarını çatalla birkaç yerinden delin ve köz ocakta veya fırında közleyin. Közleme işlemi bittikten sonra patlıcanları bir bez veya poşet içinde 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından kabuklarını soyun, püre haline getirin.
2. Etleri Pişirin: Geniş bir tavada yağı kızdırın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
3. Baharatları ve Tuzu Ekleyin: Etlerin üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kimyon ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
4. Patlıcan Püresini Ekleyin: Pişmiş patlıcan püresini et karışımına ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
5. Yoğurdu Ekleyin: Ocaktan almadan önce yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Yoğurtlu karışımı ocaktan almadan önce hafifçe karıştırın.
6. Servis Edin: Ali Nazik’i servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serpin.
7. Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Bu tarif, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Yoğurtlu patlıcan ve etin muhteşem uyumu ile lezzetli bir ana yemek olarak sunulabilir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/