Annaanne dolması…Adana mutfağı, zengin ve lezzetli yemek kültürüyle tanınır. Bu mutfağın en özel ve lezzetli yemeklerinden biri ise Adana Usulü Annaanne Dolma’dır. Bu dolma tarifi, Adana’nın geleneksel yemeklerinin özünü yansıtır ve özellikle aile toplantıları ile özel günlerde sıkça hazırlanır. İşte bu özel dolmanın tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bir makale.

Malzemeler:
8 adet topalak patlıcan
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
3-4 dal maydanoz ve nane
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sumak
Yarım çay bardağından 1 parmak eksik nar ekşisi ve zeytinyağ
Benim salçam orijinal biber salçası o yüzden tuz koymadım🍀

Yapılışı:
Önce patlıcanları kök kısmını alıyoruz ve kapak yapacak kadar dilimliyoruz. Tuzlu ılık suda beklemeye alıyoruz. Bu sırada hemen içi hazırlıyoruz tüm malzemeleri küçük doğruyoruz. Zeytinyağını,ekşisini,salçasını koyup karıştırıyoruz. Ve suda beklettiğimiz patlıcanların içini dolduruyoruz. Benim içim arttı o yüzden domateste doldurdum 😅

Tencereye yerleştirdim ve üzerine 1.5 su bardağında ılık suda beklettiğim sumağı döktüm, üzerini bir tabakla kapattım doğru ocağa kaynayınca altını kısıp pişmeye. Servis yapmadan üzerine yağ yakıyoruz ve doğru mideye🫠🫠

• Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/
• Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/
• Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A
• Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/
• İnstgram Adresim:https://www.instagram.com/kedili_mutfak_/