Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biridir ve kremalı, pürüzsüz bir beyaz sos olarak bilinir. Beşamel sos, un, tereyağı (veya başka bir yağ) ve süt kullanılarak hazırlanır. Yemeklerin üzerine dökülerek veya içine eklenerek lezzet ve kıvam katmak için kullanılır. İşte basit bir beşamel sos tarifi:

• Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)
  
• Yapılışı:
• Tereyağını Eritme:
  • Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı erirken unu ekleyin.
    
• Unu Kavurma:
  • Unu tereyağı ile iyice karıştırın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurmak önemlidir, ancak unun rengi çok koyu olmamalıdır.
    
• Süt Eklemek:
  • Kavurduğunuz unun üzerine yavaşça sütü ekleyin. Başlangıçta sütü az miktarda ekleyip hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın, ardından geri kalan sütü ekleyin.
    
• Sosu Pişirmek:
  • Sürekli karıştırarak sosu kısık ateşte kaynatın. Sosun kıvamı koyulaşmaya başlayacak. Kıvamı göz kararı ayarlayabilirsiniz; genellikle krema kıvamında olması tercih edilir.
    
• Baharat Ekleme:
  • Sosun içine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz rendelenmiş muskat ekleyin. Baharatları ekledikten sonra sosu birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
    
• Servis Etme veya Kullanma:
  • Beşamel sos, lazanya gibi fırın yemeklerinde katman aralarına veya üzerine dökülerek kullanılabilir. Ayrıca sebze gratenleri, karnıyarık gibi yemeklerin iç harçlarında veya sulu yemeklerin kıvamlandırılmasında da kullanılabilir.
• Beşamel sos, hazırladıktan sonra hemen kullanabileceğiniz gibi, buzdolabında saklayarak birkaç gün içinde de kullanılabilir. Isıtıldığında kıvamını korur ancak gerektiğinde az miktarda süt ekleyerek yeniden kıvamlandırılabilir.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/