Bana göre Türk mutfağının milli yemeğidir “BOZBAŞ” her ne kadar doğuda daha çok bilinsede Türkiyenin dört bir yanında kısmi farklılıklar ile yapılır en güzellerinden biri de memleketim diye söylemiyorum ama Konya/Ereğli de yapılır.

• Kullanılacak Malzemeler
• -500 gram kemikli kuşbaşı et
• -1 su bardağı nohut
• -1 tane soğan
• -3 tane patates
• -1 çay bardağı sıvı yağ
• -1 yemek kaşığı salça
• -2 çay kaşığı pul biber
• -1 çay kaşığı zerdeçal
• -1 tatlı kaşığı tuz

• İşlem Basamakları
• -Nohutları 1 gece önceden ıslatın.
• -Nohutları çok yumuşamayacak şekilde haşlayın.
• -Etleri düdüklü tencerede üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile haşlayın.
• -Tencerede yağı kızdırın.
• -Brunoise doğradığınız soğanları yağda kavurun.
• -Salça, pul biber ve zerdeçal ekleyip kavurmaya devam edin.
• -İrice doğradığınız patatesleri, haşladığınız et ve nohutları ilave edin.
• -Etin haşlama suyundan da ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısın.
• -Tüm malzemeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

İnstgram Adresim:https://www.instagram.com/yilmazsecim

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/