Ciğer Tava(Arnavut Ciğeri) Nasıl yapılır ? Ciğer, Türk mutfağında uzun bir geçmişe sahip önemli bir malzemedir. Türkler, tarih boyunca ciğeri farklı şekillerde pişirip tüketmişlerdir. Ciğerin kızartılması ve tüketilmesi, Orta Asya’dan başlayarak Türk kültüründe yaygın olan bir gelenektir. Ciğer, protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğu için özellikle göçebe toplumlar için önemli bir besin maddesi olmuştur.

• Malzemeler:
• 500 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
• Kızartmak için sıvı yağ
  
• Hazırlık:
• Ciğerleri temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkarak ve su ile yıkayarak kanlarını çıkarın.
• Ciğer dilimlerini tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ile marine edin. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ciğerlerin baharatlarla iyice harmanlanması için bir süre buzdolabında bekletin.
• Bir kaseye unu koyun ve marine ettiğiniz ciğer dilimlerini una bulayın, fazla ununu silkeleyin.
• Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve iyice kızdırın. Ardından una buladığınız ciğer dilimlerini kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Ciğerlerin her iki tarafını da kızartın.
• Kızartılan ciğer dilimlerini fazla yağını alması için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
• Ciğer tava sıcak olarak servis edilir. Üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
• Ciğer tava, sıcak olarak servis edildiğinde yanında közlenmiş biber ve domates ile harika bir lezzet sunar. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram Adresim:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/