Çilli Yemeği Konya ve Karaman’a bağlı köylerde yaşayan Hotamış Türkmenlerinin birbirinden lezzetli yemeklerinin başında gelen Çilli yemeğinin geçmişi Orta Asya’ya kadar uzanıyor.   ‘Çirli’ olarak da bilinen çilli yemeği tarifi

• ÇİLLİ ( ÇİRLİ) YEMEĞİNİN MALZEMELERİ
• 100 gr Koyun eti (iri kuşbaşı)
• – 200 gr Etli kaburga kemiği (koyun)
• -50 gr Tereyağı (Erimiş)
• -200 gr Kuru üzüm
• -100 gr toz Şeker
• -Salça
• -Yarım Çay kaşığı Tuz
• – Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber, Kara biber, Tuz
  

• ÇİLLİ (ÇİRLİ) YEMEĞİNİN YAPILIŞI:
• Etli kaburga kemikleri ve kuşbaşı etleri tereyağında kavrulur ve iyice kızartılır. Kırmızı biberini ekleyip karıştırılır. Daha sonra suyunu ilave edilip kaynatılır. Üzümün çöpü seçilip yıkanır. Etler pişmeye yakın üzüm ilave edilir. Üzümler şişene kadar pişirmeye devam edilir. Tuz ve şeker karabiber konulup bir taşım kaynatılır. Ocaktan indirip tencerenin kapağı kapatılarak dinlenmeye bırakılır.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

İnstgram Adresim:https://www.instagram.com/cheff_hakan_/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/