Ekşi mayalı etli ekmek, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle Konya yöresinde oldukça popülerdir. Evde ekşi maya ile hazırlayabileceğiniz bu lezzetli ekmek, incecik hamuru ve zengin et harcıyla damakları şenlendirir. İşte adım adım ekşi mayalı etli ekmek tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1/2 su bardağı ekşi maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç harç için:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 büyük soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
   • Ortasını havuz şeklinde açın ve ekşi mayayı ekleyin.
   • Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru üzerini kapatarak oda sıcaklığında 6-8 saat (tercihen gece boyunca) mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, doğranmış domates, yeşil biber, maydanoz, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi birleştirin.
   • Zeytinyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
3. Etli Ekmeklerin Hazırlanması:
   • Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün (bu tariften yaklaşık 6-8 adet etli ekmek elde edebilirsiniz).
   • Her bir parçayı unlanmış bir zeminde ince uzun olacak şekilde açın.
   • Hazırladığınız iç harçtan hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarına harç taşmamasına dikkat edin.
4. Pişirme:
   • Fırınınızı 220°C (430°F) derecede ısıtın.
   • Etli ekmekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
   • Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, kenarları ve altı kızarana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Fırından çıkan etli ekmekleri dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
   • Yanında ayran veya çay ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekşi mayalı etli ekmek, hem yapımı keyifli hem de yemesi lezzetli bir tariftir. Ekşi mayanın hamura kattığı hafif ekşi aroma ve çıtır çıtır kenarlarıyla bu ekmek, sofralarınıza lezzet katacaktır.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/