Erişteli Köfteli Çorba Bu tarif, sıcak bir çorba öğünü için mükemmel bir seçenektir ve genellikle kış aylarında sıcak olarak tercih edilir. Afiyet olsun!

• Malzemeler:
• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 6 su bardağı et veya tavuk suyu (veya su)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (servis için)
  

Yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması:

• Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
• İnce bulguru ve pirinci yıkayıp süzün ve kıymaya ekleyin.
• Rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu ve baharatları da ilave edin.
• Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın. Üzerlerine un serperek hafifçe una bulayın.

2. Çorbanın Hazırlanması:

• Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısınınca yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine 1.5 litre su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin. Erişteleri de ekleyin ve orta ateşte köfteler pişene ve erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Çorbanızı ocaktan alın ve üzerine taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Notlar:

• Köfteleri şekillendirirken elinizi hafifçe unlayarak yaparsanız daha kolay olacaktır.
• Eğer çorba kıvamı çok koyu olursa, kaynar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Çorba servisi sırasında üzerine limon sıkarak veya pul biber serperek lezzetini artırabilirsiniz.
• Eğer et suyu kullanıyorsanız, su miktarını azaltabilir ve et suyuyla lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/