Fellah Köfte Nasıl yapılır ?Fellah köfte, genellikle bulgur veya irmik gibi hububat ürünleriyle yapılan bir köfte çeşididir. Buğdayın işlenmiş hali olan bulgur, Orta Doğu mutfağında ve Türk mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Fellah köfte, basit ve besleyici malzemelerle hazırlanan, köy veya kırsal kesimlerde yaşayan halkın günlük beslenmesinde önemli bir yer tutan bir yemektir.

• Malzemeler:
• Hamur için:
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik veya yarma
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
  
• İç harcı için:
• 250 gram kıyma veya dana kuşbaşı et
• 1 büyük boy soğan, rendelenmiş veya çok küçük doğranmış
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
• Üzeri için:
• Yoğurt sosu (yoğurt, sarımsak, tuz)
• Kızgın tereyağı ve pul biber
  
• Yapılışı:
• Bulgurun Hazırlanması:
• İnce bulguru bir kaseye alın.
• Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Bulgurun suyu çekmesi için 15-20 dakika bekletin.
• Ardından irmik veya yarmayı ekleyin, karıştırın.
  
• Hamurun Hazırlanması:
• Bulgurun üzerine unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yoğurarak homojen bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Hamurdan ufak toplar hazırlayın.
  
• İç Harcın Hazırlanması:
• Kıyma veya eti bir tavaya alın. Soğanı ekleyip kavurun.
• Et suyunu çekene kadar pişirin.
• Salçayı ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyin. Karıştırarak pişirin.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyin. Soğumaya bırakın.
  
• Fellah Köftelerin Hazırlanması:
• Her bir hamur topunu elinizle açarak içine hazırladığınız iç harçtan koyun.
• Hamuru kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
  
• Pişirme:
• Köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
  
• Servis:
• Pişen fellah köfteleri servis tabağına alın.
• Üzerine yoğurt sosu dökün (yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz karışımı).
• Kızgın tereyağı ve pul biber ile süsleyerek servis yapın.
• Bu tarif ile hazırladığınız fellah köfteler, yoğurt sosu ve kızgın tereyağı ile lezzetlendirilmiş şekilde sıcak olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/