Fellah köftesi, bulgurla hazırlanan ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan, genellikle yoğurtlu sosla servis edilen lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. İşte fellah köftesi tarifi:

Malzemeler:

Köfte için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• Yoğurt
• Sarımsak (isteğe bağlı)
• Maydanoz (ince doğranmış)

Hazırlanışı:

1. Bulgurun Hazırlanması:
   • İnce bulguru ve irmiği geniş bir karıştırma kabına alın.
   • Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatarak 10-15 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
2. Köfte Hamurunun Hazırlanması:
   • Şişen bulgur karışımına yumurta, un, biber salçası, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer hamur kuru kalırsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
   • Yoğurduğunuz hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlayarak köfteler yapın. Köftelerin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
3. Köftelerin Haşlanması:
   • Geniş bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin.
   • Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atın ve köfteler suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
   • Haşlanan köfteleri kevgirle süzerek alın ve bir kenarda bekletin.
4. Sosun Hazırlanması:
   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.
   • Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi de ilave edip karıştırın.
   • 1 su bardağı su ekleyin ve sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
5. Köftelerin Sosla Birleştirilmesi:
   • Haşladığınız köfteleri hazırladığınız sosa ekleyin ve köftelerin sosla iyice karışmasını sağlayın.
   • Köfteleri sosla birlikte 5 dakika daha pişirin.
6. Servis:
   • Fellah köftesini servis tabağına alın.
   • Üzerine yoğurt dökün ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fellah köftesi, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde çok ferahlatıcı ve doyurucu bir yemektir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, sofralarınızı renklendirecek.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/