Girit Kabağı Dolması, Akdeniz mutfağına özgü ve özellikle Girit adasının yöresel lezzetlerinden biridir. Bu dolma çeşidi, Girit kabağı olarak da bilinen patlıcan şeklindeki kabakların içi oyularak hazırlanan bir dolmadır. İç harcı genellikle pirinç, soğan, zeytinyağı, kuş üzümü ve dolmalık fıstık gibi malzemelerle zenginleştirilir.

• Malzemeler:
• 4 adet orta boy Girit kabağı (patlıcan şeklinde olanlardan)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı, ılık suda bekletilmiş)
• 1/4 su bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı ince doğranmış taze nane veya maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz ve karabiber
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Girit kabağının üst kısmını kesip, içini çıkarın. Dikkatlice oyarak iç kısmını boşaltın. Kabakların iç kısmını bir kenara ayırın.
2. İçini çıkardığınız kabakların içini ve kapaklarını tuzlu suda bir süre bekletin, böylece acılığı çıkar.
3. Pirinci bol suda yıkayın ve süzün.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
5. Sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Dolmalık fıstık ve süzülmüş kuş üzümünü ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
7. Yıkanmış pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
8. İnce doğranmış nane veya maydanozu ekleyin, tuz, karabiber ve toz şekeri serpin. Karıştırın ve ocağı kapatın.
9. Dolmalık karışımı Girit kabaklarının içine doldurun, üzerine kabakların kapaklarını kapatın.
10. Geniş bir tencereye dizin. Üzerlerine su veya sebze suyu ekleyin.
11. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
12. Pişen dolmaları servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Girit Kabağı Dolması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte lezzetli bir öğün oluşturur. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/