Hasanpaşa köfte, Türk mutfağının köklü ve lezzetli köfte çeşitlerinden biridir. Özellikle İstanbul ve çevresinde popüler olan bu köfte, etin özenle hazırlanmasıyla ve özel baharatlarla harmanlanarak lezzetlendirilmesiyle tanınır.

• Malzemeler:
• 500 gram dana kıyma (yağ oranı yüksek olan tercih edilir)
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta
• 1 dilim bayat ekmek içi veya galeta unu
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Üzeri için:
• Domates, yeşil biber, biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soğanı rendeleme: Bir kasede soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.
2. Ekmek içini ıslatma: Bayat ekmek içini veya galeta ununu süt ile ıslatın. Bir süre bekletin ve sonra fazla sıvıyı sıkarak ekmek içini küçük parçalara ayırın.
3. Kıyma ve baharatları ekleme: Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ıslattığınız ekmek içini, yumurtayı, sıvı yağı ve tüm baharatları ekleyin. Tuzunu da ilave edin.
4. Yoğurma: Malzemeleri yoğurarak iyice karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda bir köfte harcı elde edene kadar yoğurun.
5. Köfteleri şekil verme: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzla yuvarlayarak köfteleri şekil verin. İsteğe bağlı olarak köftelere şekil verirken hafifçe bastırarak oval veya yuvarlak şekil verebilirsiniz.
6. Kızartma: Geniş bir tavada ya da derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her iki tarafını da eşit sürede kızartmaya özen gösterin.
7. Pişirme işlemi: Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
8. Servis: Sıcak olarak servis yapın. Üzerine dilerseniz domates, yeşil biber ve biber salçasıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Hasanpaşa köfte, genellikle sıcak olarak servis edilen ve yanında pilav veya mevsim salatası ile birlikte tüketilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/