İçli Köfte, Bu tarif, içli köfteyi adım adım hazırlamanıza yardımcı olacak ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!

• Hamur için:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
  
• İç Harcı için:
• 250 gram kıyma (tercihen yağsız dana veya kuzu)
• 1 büyük boy soğan, rendelenmiş veya çok ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• Tuz, karabiber, pul biber
• İsteğe bağlı olarak fıstık veya ceviz içi
  
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ
  
• Limonlu su için:
• Yarım su bardağı su
• Yarım limonun suyu
  
• Üzeri için:
• Taze maydanoz veya marul yaprakları

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

• İnce bulguru derin bir kaseye alın.
• Üzerine sıcak suyu ve biraz tuz ekleyin, karıştırın ve bulgurun suyu çekmesini bekleyin.
• Ardından un, domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Hamuru yoğurarak güzel bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamurunuzun kıvamı tutarsızsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru biraz dinlendirin, bu sırada iç harcı hazırlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Rendelenmiş veya çok ince doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
• Soğanlar hafifçe kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene ve kavrulana kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Eğer kullanacaksanız fıstık veya ceviz içlerini de ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. İçli Köfte Şekillendirme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak küçük köfteler yapın.
• Avucunuzun içinde ortasını hafifçe açın ve iç harçtan biraz koyun.
• Ağzını kapatıp elinizle yuvarlayarak köfte şeklini verin. Parmağınızla ortasına hafifçe bastırarak yuvarlak bir şekil verin.

4. Kızartma:

• İçli köfteleri kızgın yağda kızartın. Altın rengi alana kadar ara sıra çevirerek kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.

5. Limonlu Suyu Hazırlama:

• Yarım su bardağı suya yarım limonun suyunu sıkın, karıştırın.

6. Servis:

• İçli köfteleri servis tabağına alın.
• Üzerine limonlu suyu gezdirin.
• Taze maydanoz veya marul yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Notlar:

• İçli köfteler sıcak olarak servis edilir ve genellikle yanında turşu veya ayran ile servis edilir.
• Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin, bu şekilde köftelerinizi kolayca şekillendirebilirsiniz.
• İç harcı zenginleştirmek için farklı baharatlar veya içerikler ekleyebilirsiniz.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İçli Köfte yapılışı oldukça zor ve meşakkatli bir iştir. Fakat yaptıktan sonra sofraya oturduğunuz zaman bu zahmete değiyor dediğiniz bir lezzet artık bu tarifle biraz daha kolay şimdiden afiyet olsun ....