İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en çok bilinen lezzetlerinden biridir. Hem tarihi hem de kültürel açıdan zengin bir geçmişe sahip olan içli köfte, hem özel günlerin vazgeçilmezi hem de günlük sofraların zenginleştiricisidir

• Malzemeler
• Dış Harcı İçin:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Su (bulguru ıslatmak için)
• İç Harcı İçin:
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

• Yapılışı
• Dış Harcı Hazırlama:
  • İnce bulguru bir kaseye al, üzerini geçecek kadar su ekleyip ıslat. Bulgurlar yumuşadığında süz.
  • Bulguru, irmik, yumurta, domates salçası, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla yoğur. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam et.
• İç Harcı Hazırlama:
  • Zeytinyağını bir tavada ısıt. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavur.
  • Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişir. Kimyon, karabiber ve tuz ekleyerek karıştır.
  • Ocaktan alıp isteğe bağlı olarak ceviz ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
• Köfteleri Şekillendirme:
  • Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın.
  • Ortasına parmağınızla bir çukur açın ve iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup kapatın.
  • Köfteleri dikkatlice şekil vererek oval hale getirin.
• Kızartma:
  • Derin bir tavada bol yağ ısıtın. Köfteleri dikkatlice ekleyip her tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
  • Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Servis:
  • Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya sosla sunabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgramhttps://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/chefburcukesenn/