İçli Köfte
Türkiye’de Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kayseri, Kahramanmaraş, Tunceli, Bingöl, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa, Adıyaman ve Yozgat yörelerinde yapılmaktadır. Haşlanmış köfteler eritilmiş tereyağı veya salçalı sos ile servis edilebilir.

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

İç harcı için:

• 250 gr kıyma (yağsız tercih edilebilir)
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Üzeri için:

• Limon dilimleri
• Marul yaprakları

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:
   • Soğanı küçük küçük doğrayın veya rendeleyin.
   • Tereyağı veya margarini bir tavada eritin.
   • Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyip karıştırın.
   • Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
   • İnce bulguru derin bir kaseye alın.
   • Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Su bulgurun üzerini geçecek kadar olmalı.
   • Suyunu çekene kadar bekleyin.
   • İçine un, yumurta, biber salçası ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
3. İçli Köfteyi Şekillendirme:
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yassılayın.
   • Ortasına parmakla bastırarak çukur yapın ve içine hazırladığınız iç harçtan koyun.
   • Hamuru iyice kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
4. Kızartma:
   • Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
   • Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
   • Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
5. Servis:
   • İçli köfteleri limon dilimleri ve marul yaprakları ile servis yapın.
   • Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.

İçli köfte, özellikle sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/