Kabak çiçeği dolması, yaz aylarında taze ve aromatik bir lezzet sunan geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir.

• Malzemeler;
• 30 adet kabak çiçeği
• 200 gram pirinç
• 150 ml zeytinyağ
• 3-4 adet kuru soğan
• 20 gram kuş üzümü
• 20 gram dolmalık fıstık
• 10 gram tuz
• 5 gram tarçın
• 15 gram şeker
• 5 gram yenibahar
• 15 gram kuru nane
• 400 ml su
• 3-4 dal ince kıyım dereotu
  

• Yapılışı;
• 100 ml zeytinyağ da önce dolmalık fıstıklarımızı kavurup üzerine ince ince doğradığımız soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım . Kavrulan soğanlarımıza pirincimizi ekleyip 2-3 dk daha kavurup baharatlarını ve kuş üzümünü ekleyelim üzerine bir bardak kaynar suyumuzu ilave edelim kısık ateşte pişirelim. Kabak çiçeklerimizin uç kısmınlarında bulunan yeşil kısımları dikkatlice çıkaralım .Pişen ve ilk sıcaklığı çıkan iç harcımızı kabak çiçeklerimizin üç kısımlarından orta kısmına gelecek kadar doldurup dışardan içeriye doğru katlayalım ve katlama yerleri alta gelecek şekilde tenceremize dizelim . Kalan zeytinyağımızı ve kaynar suyumuzu ilave edip kısık ateşte 20 dk kadar pişirelim .
• Püf noktası;
• Kabak çiçeklerininizi yırtılmaması için haşlamayın soyma işlemini yaparken buzlu suda bekletip soyarsanız yırtılmasını engellersiniz .Kabak çiçeklerimizin pişirirken üzerine bir tabak koyarsanız dağılmasını önleyecektir.

Şefler Sofrası İnstgramhttps://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/ugurgirdik/