Kadın budu köftenin, özellikle Osmanlı saray mutfağından köken aldığına dair bazı inanışlar vardır. Saray mutfağında, çeşitli malzemelerle yapılan ve özenle sunulan yemekler oldukça popülerdi. Bu nedenle, kadın budu köftenin de bu dönemde saray mutfağında ortaya çıkmış olabileceği düşünülmektedir.

Kadın budu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte basit bir kadın budu köfte tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya koyun)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• Tuz, karabiber, kimyon
• İsteğe bağlı: kırmızı pul biber, ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

1. İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak suyla ıslatın. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin ve suyunu iyice süzün.
2. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın.
3. Bir karıştırma kabına kıymayı, ıslattığınız bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtaları, galeta ununu veya bayat ekmek içini ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ve maydanozu da ekleyebilirsiniz.
4. Malzemeleri yoğurarak iyice karıştırın. Karışımı yoğururken kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha galeta unu veya ekmek içi ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz.
5. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval veya yuvarlak köfteler şekil verin.
6. Bir tavaya yağ koyun ve köfteleri tavada kızartın. İki tarafını da eşit şekilde kızartarak pişirin.
7. Pişen kadın budu köftelerini kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
8. Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, yeşillikler ve yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Tarif Sahibi İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/