Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeği olan karnabaharın farklı bir sunumudur. Peynir sosuyla birleşen karnabahar, fırında kızarana kadar pişirildiğinde harika bir aroma ve kıvam kazanır. Afiyet olsun!

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya isteğe bağlı olarak cheddar veya emmental peyniri)
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve karabiber
• Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
• Galeta unu veya ekmek kırıntısı (gratenin üzeri için)

Yapılışı:

1. Karnabaharın Hazırlanması:
   • Karnabaharın yapraklarını ayıklayın ve çiçeklerini iri parçalara ayırın.
   • Bir tencerede su kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin. Karnabaharları kaynar suya ekleyin ve 5-7 dakika kadar haşlayın, karnabaharlar hafifçe yumuşayana kadar. Daha sonra süzün ve soğumaya bırakın.
2. Peynir Sosunun Hazırlanması:
   • Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını eritin.
   • Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Ardından yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin.
   • Rendelenmiş kaşar peyniri ve parmesan peynirini ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat ile tatlandırın. Sosu ocaktan alın.
3. Gratenin Montajı:
   • Haşlanmış karnabaharları fırın kabına veya graten kabına yerleştirin.
   • Üzerine hazırladığınız peynir sosunu dökün ve karnabaharların her yerine yayılmasını sağlayın.
4. Pişirme:
   • Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
   • Gratenin üzerine galeta unu veya ekmek kırıntısı serpiştirin.
   • Önceden ısıtılmış fırında, gratenin üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Servis:
   • Karnabahar grateni sıcak olarak servis yapın.
   • Dilimlenmiş maydanoz veya taze kekik yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeği olan karnabaharın farklı bir sunumudur. Peynir sosuyla birleşen karnabahar, fırında kızarana kadar pişirildiğinde harika bir aroma ve kıvam kazanır. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/