Kayısı Reçeli Reçel yapımı, uzun bir geçmişe dayanan bir gelenektir ve birçok kültürde farklı versiyonları bulunmaktadır. Kayısı reçelinin kökenleri de eskiye dayanır ve çeşitli coğrafyalarda farklı isimlerle bilinir. Kayısı reçeli, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında popülerdir. Bu bölgelerde, kayısılar genellikle taze olarak tüketilir veya reçel, marmelat veya komposto gibi formda saklanır.

Malzemeler:

• 1 kg taze kayısı
• 800 gram toz şeker
• 1 adet limon suyu

Yapılışı:

1. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ortadan ikiye kesin. İsterseniz kabuklarını soyabilirsiniz, ancak rengini ve reçelin kıvamını korumak için kabuklarını bırakmak daha iyidir.
2. Büyük bir tencereye kayısıları ve toz şekeri ekleyin. Limon suyunu da ilave edin.
3. Tencereyi orta ateşe yerleştirin ve kayısılar yumuşayıp şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
4. Kaynatma işlemi başladıktan sonra ısıyı düşürün ve reçelin koyulaşıp kayısılar şeffaf hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem genellikle 40-45 dakika sürer.
5. Reçelin kıvamını kontrol etmek için biraz reçeli bir tabağa dökün. Soğumaya bırakın ve parmağınızla hafifçe bastırın. Eğer reçel katılaşıp yayılmıyorsa, istenilen kıvama gelmiş demektir.
6. Kayısı reçelini ocaktan alın ve sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozları hemen sıkıca kapatın.
7. Kavanozları ters çevirerek soğumasını sağlayın. Soğuduktan sonra doğru şekilde saklayın.

Bu harika kayısı reçelini kahvaltılarda ekmek üstüne sürerek ya da tatlılarınızın yanında servis ederek afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Tarif Sahibi İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/