Kaytaz Böreği Hatay/Antakya ve Trakya’nın muhteşem lezzetlerinden “Kaytaz böreği” hem görüntüsü hem de muhteşem lezzeti ile tüm Türkiye’nin sevdiği lezzetler arasında yerini almıştır. Bölgesel bazı farklılıklar bulunsa da her yörede lezzetine lezzet katar. Ağzının tadını bilenlerin vazgeçilmezleri arasında bulunan Kaytaz böreği hafif gevrek hamuru ve iç harcının muhteşem uyumu ile tarifimizde

KAYTAZ BÖREĞİ (TRAKYA YÖRESİ)

• Kullanılacak Malzemeler
• Hamuru için,
• -3,5 bardağı un
• -1,5 şu bardağı ılık su
• -1 tatlı kaşığı kuru maya (instant maya)
• -1 tatlı kaşığı tuz
• -1 tatlı kaşığı şeker

• Kıymalı harç için,
• -250-300 gr. kayma
• -2 adet kuru soğan
• -1 yemek kaşığı domates salçası
• -1 yemek kaşığı nar ekşisi
• -Tuz, karabiber, kekik, yenibahar (arzuya göre)
• -2 çorba kaşığı (100 gr.) tereyağı ile yarım çay bardağı zeytinyağı

İşlem Basamakları
-Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın.
– Azar, azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurup 40 dk. mayalanmaya bırakın.
-Hamur mayalanırken kıymalı harcı hazırlayın. Kıymalı harcı için soğanı ince, ince doğrayıp tuz ilave ederek ovup suyunu sıkın.
-Suyu sıkılmış soğanların üzerine kıyma, tuz, karabiber, salça ve nar ekşisi ekleyip yoğurun.
-Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler yapın.
-Parmaklarınızı eritilmiş tereyağına batırıp bezeleri çok ince olacak şekilde açın.
-Açtığınız hamurun bir ucundan tutup kaldırın ve tezgahın üzerinde kendi etrafında sarın.
-Hazırlanan kıymalı malzemeden cevizden büyük parçalar koparıp hamurların ortasına hafifçe bastırarak yerleştirin.
-Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp 180°c ısıtılmış fırında pişirin.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

İnstgram Adresim:https://www.instagram.com/yilmazsecim

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/