Bu tarifle hazırladığınız organik ketçap, marketlerde satılanların aksine doğal ve sağlıklı malzemelerle yapılmış olacak. Dilediğiniz yemeklerde kullanabilir, özellikle patates kızartması, hamburger veya sandviçlerinizin yanında lezzetli bir eşlikçi olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

• Malzemeler:
• 1 kg organik domates (tercihen olgun ve aromalı)
• 1 adet orta boy organik soğan
• 2 diş organik sarımsak
• 1 su bardağı organik elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı organik toz şeker veya bal
• 1 çay kaşığı deniz tuzu veya Himalaya tuzu
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı toz kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Domatesleri Hazırlama:
   • Domatesleri iyice yıkayın ve saplarını çıkartın. Ardından küp şeklinde doğrayın.
     
2. Soğan ve Sarımsağı Hazırlama:
   • Soğanı ve sarımsağı soyup ince doğrayın veya rendeleyin.
     
3. Ketçapın Pişirilmesi:
   • Bir tencereye doğradığınız domatesleri, soğanı ve sarımsağı ekleyin.
   • Orta ateşte, domatesler suyunu salıp karışım koyulaşana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-30 dakika sürebilir.
     
4. Diğer Malzemelerin Eklenmesi:
   • Domatesler iyice piştikten sonra elma sirkesi, toz şeker veya bal, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ve toz kimyonu ekleyin.
   • Malzemeleri karıştırın ve ketçap kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Karışımın koyulaşması için gerektiğinde pişirme süresini uzatabilirsiniz.
     
5. Blendırdan Geçirme (Opsiyonel):
   • Pişirdiğiniz karışımı bir blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın veya blendırda geçirin. Bu adımı atlayarak daha kıvamlı bir ketçap elde edebilirsiniz.
     
6. Soğutma ve Saklama:
   • Hazırladığınız organik ketçabı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
   • Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kavanoza veya cam bir kapta buzdolabında saklayın. Taze tutmak için üzerini bir miktar zeytinyağı ile kaplayabilirsiniz.
     
   • Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/
   • Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/
   • Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A
   • Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/
   • İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/