Kilis Tava, adını Türkiye’nin güneydoğusundaki Kilis ilinden almaktadır. Bu lezzetli yemek, Kilis mutfağının önemli bir parçası olarak kabul edilir ve genellikle tavuk veya dana eti ile hazırlanır.

İşte Kilis Tava tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti veya dana eti
• 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay bardağı su veya tavuk suyu
• Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Derin bir tavada veya geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İçine kuşbaşı doğranmış tavuk etini veya dana etini ekleyin ve etler suyunu çekene kadar kavurun.
2. Ardından ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
3. Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin, biberler hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
5. Biber salçası ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Damak zevkinize göre baharatları ayarlayın.
7. Tavuk suyu veya suyu ekleyin, karıştırın ve tavanın kapağını kapatıp, etler iyice pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin.
8. Pişen Kilis Tava’yı servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Kilis Tava, sıcak olarak pilav veya ekmek ile birlikte servis edilebilir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, özellikle et yemeklerini sevenler için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/