Kıymalı Çıtır Börek Nasıl yapılır? Kıymalı çıtır börek, ince yufka katmanları arasına hazırlanan kıymalı iç harç konularak yapılan bir börek çeşididir.Genellikle üçgen veya dikdörtgen şeklinde kesilerek pişirilir ve çıtır çıtır bir dokuya sahiptir.

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 300 gram yağsız dana kıyma
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt veya su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzerine sürmek için)
• Susam veya çörekotu (süslemek için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kıymalı Harcın Hazırlanması:
   • Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
   • Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurun.
   • Kıyma suyunu çekip kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
   • Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Yufkaların Hazırlanması:
   • Yufkaları tezgahın üzerine serin.
   • İlk yufkayı açın ve üzerine hafifçe süt veya su sürün (bu böreğin çıtır olmasını sağlar).
   • Diğer yufkaları da aynı şekilde açarak üst üste yerleştirin.
3. Harcın Yayılması ve Rulo Şeklinde Sarılması:
   • Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine yayın, yaydığınız harcın üzerine yufkanın ucunu alıp rulo şeklinde sarın.
4. Böreklerin Hazırlanması:
   • Hazırladığınız ruloyu bir bıçak yardımıyla eşit büyüklükte dilimlere kesin.
   • Kesilen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. Üzerinin Hazırlanması:
   • Üzerine bir yumurta kırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
   • İsteğe bağlı olarak susam veya çörekotu serpiştirin.
6. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. Servis:
   • Pişen kıymalı çıtır börekleri fırından çıkarın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Notlar:

• Bu tarifte yağsız dana kıyma kullanılmıştır, isteğe göre kıyma yağlı olabilir.
• Kıymalı harcın içine ek olarak rendelenmiş havuç veya kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
• Pişirme süresi fırının performansına göre değişebilir, böreklerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Bu tarif, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir börek seçeneğidir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/