Çıtır Çıtır Enfes Lahmacun Nasıl yapılır ?

Çıtır Çıtır Enfes Lahmacun Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harç İçin:

• 300 gram kıyma (tercihen yağlı)
• 2 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı su (harcı inceltmek için)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve kuru maya ile şekeri ekleyin. Üzerine ılık suyu ekleyip mayayı aktifleştirin.
   • Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş kenarlardaki unu ortaya doğru alarak yoğurun.
   • Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru üzeri kapalı bir şekilde ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Kıymayı geniş bir kaba alın.
   • Rendelenmiş soğan, sarımsak, domates, doğranmış biber ve maydanozu ekleyin.
   • Domates salçası, biber salçası, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
   • Harcı inceltmek için su ekleyin ve karıştırın.
3. Hamurun Şekillendirilmesi:
   • Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yoğurun. Hamuru eşit parçalara bölün ve beze yapın.
   • Her bir bezeyi incecik olacak şekilde açın. Hamuru olabildiğince ince açmaya özen gösterin.
4. Lahmacunların Hazırlanması:
   • Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde sürün.
   • Harcı hamurun her yerine eşit şekilde yayın.
5. Pişirme:
   • Lahmacunları önceden ısıtılmış 220°C (430°F) fırında veya varsa taş fırında pişirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip lahmacunları yerleştirin.
   • Lahmacunlar kenarları çıtırlaşana ve iç harcı pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. Servis:
   • Lahmacunları fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri, maydanoz ve sumaklı soğan ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/