Markopaşa yemeği, Türk mutfağında yer alan ve özellikle Doğu Anadolu mutfağında sıkça yapılan bir yemektir. Adını, tarihsel bir karakterden veya efsaneden alabileceği düşünülse de, asıl kökeni ve anlamı tam olarak net değildir.

• Malzemeler:
• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1-2 dal taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Etleri Kavurun: Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğan ve Sarımsak: Soğanları doğrayın ve etlere ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
3. Domates Ekleme: Doğranmış domatesleri veya domates püresini ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
4. Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber ve kekikleri ekleyin. Karıştırın.
5. Su Ekleme: Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) pişirin.
6. Servis: Piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya ekmekle lezzetli olur.

Afiyet olsun!

• Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/
• Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/
• Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A
• Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/
• İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/