Menemenin kökeni, Anadolu’nun köy ve kasaba mutfağına dayanır. Geleneksel olarak köylerde ve kırsal bölgelerde sabah kahvaltılarında yapılan pratik bir yemektir. Genellikle domates, biber ve yumurtadan oluşan bu basit malzemelerle yapılan yemek, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.

Malzemeler:

• 3 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet sivri biber veya çarliston biber
• 1 büyük veya 2 küçük boy kuru soğan
• 4 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir)
• İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak, ince doğranmış
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
• İsteğe bağlı: Taze yeşillikler (maydanoz veya taze fesleğen)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Domatesleri ortadan ikiye kesin ve rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
   • Yeşil biberleri ve sivri biberleri ince uzun şeritler halinde doğrayın.
   • Soğanı yemeklik doğrayın.
2. Menemenin Pişirilmesi:
   • Geniş ve derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
   • Doğranmış soğanları tavaya alın ve hafifçe kavurun, yumuşayana kadar pişirin.
   • Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve biberler de yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
   • İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Domates ve Baharatların Eklenmesi:
   • Tavaya rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar karıştırarak pişirin.
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber veya pul biberi ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Yumurtaların Kırılması ve Pişirme:
   • Domatesler biraz kıvam aldığında tavada birkaç çukur açın.
   • Her bir çukura bir yumurta kırın. Yumurtaları kırmadan önce bir kasede çırpıp dağıtmak da tercih edilebilir.
   • Tavanın kapağını kapatın ve yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin. Yumurta beyazları tamamen pişene ve sarıları hafifçe katılaşana kadar bekleyin.
5. Servis:
   • Menemeni sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak taze yeşillikler serperek veya ekleyerek servis edebilirsiniz.
   • Menemeni ekmek veya sade pilav ile servis edebilirsiniz.
     
   • Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/
   • Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/
   • Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A
   • Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/
   • İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/