Mercimek köftesi, hem lezzeti hem de sağlıklı bileşenleriyle bilinir. Kırmızı mercimek yüksek protein ve lif içeriğine sahiptir, bulgur ise karbonhidrat açısından zengindir. Bu yüzden mercimek köftesi, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağı olabilir. Ayrıca içerdiği vitamin ve minerallerle besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı:

1. Mercimek ve Bulgurun Haşlanması:
   • Mercimeği bol suyla yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
   • Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
   • Aynı tencereye ince bulguru ekleyin ve üzerini örtecek kadar su ilave ederek bulgurları yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika). Ocaktan alın ve suyunu süzerek soğumaya bırakın.
2. Soğanın Doğranması ve Kavrulması:
   • Soğanı küçük küçük doğrayın veya rendeleyin.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Salçaların ve Baharatların Eklenmesi:
   • Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
   • Kimyon, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Birkaç kez karıştırarak kokuların ortaya çıkmasını sağlayın.
4. Mercimek Köftesi Harcının Hazırlanması:
   • Soğuyan mercimeği ve bulguru derin bir karıştırma kabına alın.
   • Hazırladığınız soğanlı karışımı mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin.
   • Tuzunu ekleyip, iyice karıştırarak malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. Elinizle yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Eğer karışım çok kuru ise biraz zeytinyağı veya limon suyu ekleyerek yumuşatın.
5. Şekil Verme ve Servis:
   • Mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
   • Hazırladığınız mercimek köftelerini servis tabağına alın.
   • İsteğe bağlı olarak üzerlerine limon suyu gezdirip, maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Notlar:

• Mercimek köftesi, genellikle soğuk olarak servis edilir. Bu nedenle, hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletip soğuk olarak sunabilirsiniz.
• Köfte harcına farklı baharatlar veya yeşillikler ekleyerek kendi zevkinize göre tatlandırabilirsiniz.
• Mercimek köftesi, salata veya yoğurt ile birlikte tüketilerek enfes bir öğün oluşturabilir.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/