Muammara, kökeni Orta Doğu’ya dayanan, kırmızı biber, ceviz ve baharatlarla hazırlanan nefis bir mezektir. Özellikle Suriye, Lübnan ve Türkiye gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilen bu lezzetli mezeyi evde kolayca yapabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. İşte adım adım muammara tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber (konserve kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1/4 su bardağı bayat ekmek içi (rendelenmiş veya ufalanmış)
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• 2 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyesine göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için:

• Zeytinyağı
• Taze maydanoz veya fıstık içi (süsleme için)

Yapılışı:

1. Kırmızı Biberleri Hazırlama:
   • Eğer taze kırmızı biber kullanacaksanız, közleyerek kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Konserve kullanacaksanız suyunu süzüp doğrudan kullanabilirsiniz.
2. Muammara Hamurunu Hazırlama:
   • Geniş bir blender veya mutfak robotunda közlenmiş kırmızı biberleri, ceviz içini, bayat ekmek içini, sarımsakları, nar ekşisini veya limon suyunu, biber salçasını veya domates salçasını, pul biberi ve zeytinyağını ekleyin.
   • Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çekin. İhtiyaç halinde biraz daha zeytinyağı veya nar ekşisi ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
   • Tuzunu damak zevkinize göre ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Servis:
   • Muammara’yı servis tabağına alın.
   • Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya fıstık içi ile süsleyin.
   • Ekmek veya lavaş ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
4. Afiyet Olsun!
   • Muammara, mezeler arasında veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Taze olarak yapıldığında daha lezzetli olacaktır.

Bu tarif, muammara yapımının temel adımlarını içermekte olup, Orta Doğu mutfağının sevilen ve lezzetli bir mezelerinden biridir.

Şefler Sofrası İnstgramhttps://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/ugurgirdik/