Patlıcan Musakka Musakka, tarih boyunca Orta Doğu ve Akdeniz’in çeşitli bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir yemek olmuştur. Özellikle Yunanistan, Türkiye, Suriye, Lübnan ve diğer Orta Doğu ülkelerinde popülerdir. Her bölgenin kendine özgü tarifi ve sunumu vardır, ancak genel olarak musakka, patlıcan, kıyma, domates ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir.

İşte nefis bir patlıcan musakka tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edebilirsiniz)
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Bir demet maydanoz veya dereotu (servis için)

Beşamel sos için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayın, baş ve son kısımlarını kesin ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri hafifçe tuzlu suya koyarak acısını çıkarmak için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
2. Bir tavada veya ızgarada patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın. Ardından fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
3. Soğanı ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri ve yeşil biberleri küp şeklinde doğrayın.
4. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma kahverengileşene kadar kavurun.
5. Kavrulan kıymaya doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
6. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin.
7. Baharatları ekleyin (tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber) ve karıştırın. Biraz su ekleyerek pişirmeye devam edin. Kıymalı harcınızı ocaktan alın.
8. Beşamel sos için, bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin.
9. Kavrulan una, yavaşça sütü ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
10. Sos koyulaşana kadar pişirin. Kıvam aldığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
11. Fırın kabını yağlayın. Öncelikle patlıcan dilimlerini tabanına yerleştirin.
12. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
13. Kıymalı harcın üzerine beşamel sosu dökün ve spatula ile düzgün bir şekilde yayın.
14. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, musakka üstü kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
15. Fırından çıkardıktan sonra, üzerini doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun! Bu nefis patlıcan musakka tarifi, hem göz dolduran hem de lezzetli bir ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.

Afiyet olsun

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Tarif Sahibi İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/