Bu Raw Limonlu Cheesecake tarifi, hem lezzetli hem de besleyici malzemelerle hazırlanmış sağlıklı bir tatlı alternatifidir. Süt ürünleri içermeyen ve glütensiz yapısıyla da geniş bir yemek tercihi sunar.

Malzemeler:

• Taban için:
• 1 su bardağı badem (veya ceviz, fındık karışımı)
• 1 su bardağı medjool hurma (çekirdeksiz)
• Bir tutam tuz
  
• Krema için:
• 2 su bardağı çiğ kaju (en az 4 saat suda bekletilmiş, sonra süzülmüş)
• 1/2 su bardağı hindistancevizi kreması (bir kutu dolu yağlı hindistancevizi sütünden alınan katı kısmı)
• 1/2 su bardağı taze limon suyu
• 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu veya agave şurubu
• 1/3 su bardağı hindistancevizi yağı, eritilmiş
• 1-2 limonun rendelenmiş kabuğu (ne kadar limon aroması istiyorsanız ona göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü veya vanilya ekstresi
• Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Tabanın Hazırlanması:

• Bademleri (veya karışımı) bir mutfak robotunda iyice öğütün, un haline gelene kadar karıştırın.
• Medjool hurmaları ekleyin ve bir tutam tuz ile birlikte işlemeye devam edin. Karışım, parmaklar arasında sıkıştırıldığında yapışkan hale geldiğinde işlemi durdurun.
• Karışımı kalıbınıza (genellikle 20 cm çapında bir kek kalıbı veya springform kullanılır) dökün ve düzgün bir şekilde bastırın. Buzdolabında bekletin.

2. Kremanın Hazırlanması:

• İyice durulanmış ve süzülmüş kajuları temizlenmiş bir mutfak robotuna alın.
• Aynı mutfak robotunda (önceki işlemin aynı kabını kullanarak), kajuları, hindistancevizi kremasını, limon suyunu, akçaağaç şurubunu veya agave şurubunu, eritilmiş hindistancevizi yağını, limon rendesini, vanilya özünü veya ekstresini ve bir tutam tuzu ekleyin.
• Malzemeler tamamen pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Gerekirse mutfak robotunun kenarlarını kaşıkla temizleyerek homojen bir karışım elde edin.

3. Cheesecake’in Montajı:

• Hazırladığınız kremayı tabanın üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin.
• Üzerine ince limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz.
• Plastik film veya alüminyum folyo ile kapatın ve en az 4-6 saat boyunca dondurucuda veya buzdolabında sıkılaşana kadar bekletin.

4. Servis:

• Cheesecake’i servis etmeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu, dilimlemeyi kolaylaştıracaktır.
• Dilimleyin ve serin olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/