Soğuk baklava, sıcak baklavaya nazaran daha hafif ve serinletici bir tatlıdır. İçerdiği ceviz veya fındıkla zenginleştirilmiş hamuru, şerbetin verdiği tatlılıkla birleşerek benzersiz bir lezzet sunar. Hindistancevizi veya iri çekilmiş ceviz ile süslenerek servis edilir.

Malzemeler:

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım dilim limon veya 1 çay kaşığı limon suyu

Hamur için:

• 1 paket baklava yufkası (450-500 gram)
• 250 gram tereyağı veya margarin

İç harcı için:

• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık içi

Üzeri için:

• Dövülmüş antep fıstığı veya iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlayın:
   • Bir tencereye su ve şekeri koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
   • Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini veya limon suyunu ekleyin.
   • Şerbeti kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Hamuru Hazırlayın:
   • Baklava yufkasını tezgaha serin.
   • Bir tavada tereyağını eritin.
3. Katları Oluşturun:
   • Tepsiye veya borcama ilk baklava yufkasını serin.
   • Üzerine erittiğiniz tereyağından fırça yardımıyla sürün.
   • İkinci yufkayı serin ve tekrar tereyağı sürün.
   • Her katın arasına iri çekilmiş ceviz veya fındık içi serpin.
   • Kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste serip tereyağı sürerek katlar oluşturun. En üst katı da tereyağı sürdükten sonra tepsiyi buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletin.
4. Baklavayı Kesin ve Pişirin:
   • Buzdolabından çıkarıp dilimleyin. Büyük kare veya rombik şeklinde dilimler yapabilirsiniz.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarınca hemen soğuk şerbeti dökün.
5. Şerbetlendirme:
   • Fırından çıkan sıcak baklavaya soğuk şerbeti dökün. Baklavanın her tarafına eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
   • Baklavayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına kaldırarak tamamen soğumasını sağlayın.
6. Servis:
   • Soğuk baklavayı servis tabağına alın.
   • Üzerine dövülmüş antep fıstığı veya iri çekilmiş ceviz serpip servis yapın.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/