Tavuk Biryani Nasıl Yapılır ?Tavuk biryani, Hindistan’ın güneyindeki Tamil Nadu eyaletindeki Kuzey Madras bölgesinde ortaya çıktığı düşünülen bir yemektir. Hintçe kökenli “biryan” kelimesinden türetilen birbirinden farklı lezzetler sunan bir tür pilav olarak kabul edilir. Tavuk biryani, Orta Doğu ve Orta Asya’nın baharatlı pilav geleneğinden de etkilenmiştir.

Tavuk sosu için;

• Malzemeler:
• Marinasyon için:
• 500 gram kemiksiz tavuk eti (küp doğranmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı köri tozu
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Tuz
  
• Pilav için:
• 2 su bardağı uzun taneli pirinç (ıslatılmış ve süzülmüş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 adet karanfil
• 1 adet tarçın çubuğu
• 1 adet defne yaprağı
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz
  
• Diğer Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
• Bir avuç kıyılmış taze kişniş veya maydanoz
• Bir avuç kızıltoprakta kavrulmuş badem ve kaju içi (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri ve nane yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Tavuk etini marine etmek için bir kaba yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, zencefil ezmesi, toz kırmızı biber, köri tozu, tarçın ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve tavuk etlerini bu karışıma batırın. En az 1 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
2. Bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Karanfil, tarçın çubuğu ve defne yaprağını ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
3. Süzülmüş pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından su veya tavuk suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
4. Pirinç pişerken, başka bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Marine edilmiş tavuk etlerini tavaya ekleyin ve tüm yüzeyleri kahverengileşene kadar pişirin.
6. Büyük bir fırın tepsisine pirinci dökün ve üzerine tavuk eti ve kavrulmuş soğanlı yeşil biber karışımını yayın.
7. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Biryaniyi servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış taze kişniş veya maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak kızıltoprakta kavrulmuş badem ve kaju içi ile süsleyin.
9. Limon dilimleri ve nane yaprakları ile servis yapın.
10. Afiyet olsun! Bu nefis tavuk biryani, Hindistan mutfağından gelen zengin ve lezzetli bir pilav yemeği olarak sofralarınızı şenlendirecek.

Afiyet olsun…

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Tarif Sahibi İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/