Tekirdağ Köftesi, Trakya’nın meşhur ve lezzetli köftelerinden biridir. Kendine has baharat karışımı ve yumuşacık kıvamı ile sofraların vazgeçilmezi olmuştur. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz Tekirdağ Köftesi tarifi:

Malzemeler

Köfte için:

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

1. Köfte Harcının Hazırlanması:

• Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
• Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi, süt, yumurta, kimyon, karabiber, pul biber, tuz, karbonat ve kekiki ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvama gelmesi önemlidir.
• Köfte harcını yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu sayede köfteler daha lezzetli olacaktır.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi:

• Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ardından hafifçe yassılaştırın.
• Köfteleri şekillendirdikten sonra bir süre daha buzdolabında dinlendirin.

3. Köftelerin Pişirilmesi:

• Bir tavayı ocağa alıp ısıtın. İsterseniz az miktarda sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
• Köfteleri tavaya dizin ve her iki tarafını da eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Köftelerin içinin de pişmesi için orta ateşte pişirmek daha iyidir.

4. Servis:

• Köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında piyaz, pilav veya kızarmış patates gibi garnitürlerle sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu lezzetli Tekirdağ Köftesi tarifi ile Trakya mutfağının eşsiz tatlarını sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Yumuşacık iç yapısı ve aromatik baharatları ile damaklarınızı şenlendirecek.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/