Tereyağlı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. İçi tereyağlı ve sıvı yağlı harçla doldurulmuş, yumuşacık hamuruyla damakları şenlendiren bu poğaçalar, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezlerindendir. İster sade, ister peynirli veya zeytinli olarak hazırlanabilen tereyağlı poğaça tarifi, ev yapımı lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.

• Malzemeler:
• Hamur için:
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5-6 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
  
• İç harcı için:
• 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Ilık sütün içine toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bekletin.
   • Geniş bir karıştırma kabına yoğurt, sıvı yağ, tuz ve yumurta sarısını ekleyin. Mayalı sütü de ilave edip karıştırın.
   • Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamına göre un miktarı değişebilir.
   • Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Oda sıcaklığındaki tereyağı ve sıvı yağı bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ve pul biber ekleyip iyice karıştırın.
3. Poğaçaların Hazırlanması:
   • Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zeminde ellerinizle veya oklava yardımıyla büyük bir dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 1 cm kalınlığında).
   • Açtığınız hamurun üzerine tereyağlı harcı yayın.
   • Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
   • Elde ettiğiniz ruloyu bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
   • Dilimleri yağlı kağıt serili veya yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
   • Üzerlerine yumurta beyazı sürün.
4. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
   • Fırından çıkardıktan sonra ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle, tereyağlı poğaçalarınızı enfes bir kıvamda hazırlayabilir ve çay saatlerinde veya kahvaltılarda misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/