Yayla çorbası, Türk mutfağının köklü bir geleneğine sahiptir. İsmini, yaylalarda yetişen doğal ürünlerin kullanılmasından alır. Türk mutfağının zengin çeşitliliği içerisinde, yayla çorbası da özel bir yere sahiptir. Genellikle yoğurt, un, pirinç ve tereyağı gibi temel malzemelerle hazırlanır. Ancak bölgesel farklılıklara göre farklı malzemelerle de zenginleştirilmiş versiyonları bulunur.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayıp süzün.
2. Tencereye suyu veya tavuk suyunu alıp kaynatın. Kaynayan suya pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
3. Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine unu ekleyip iyice karıştırın.
4. Haşlanmış pirinçli suya unlu yoğurdu azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Çorba koyu bir kıvam alınca tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.
6. Bir tavada tereyağını eritin. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. Sarımsak kullanmayı tercih etmiyorsanız, sadece tereyağı da kullanabilirsiniz.
7. Servis yapacağınız kaselere çorbayı paylaştırın. Üzerlerine tereyağlı sarımsaklı karışımı gezdirin.
8. Son olarak, tereyağını eritin ve içine kuru naneyi ekleyip naneyi biraz kavurun. Bu karışımı da çorbaların üzerine gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

İnstgram Adresi:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/