Zeytinyağlı pırasa, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasından gelen ve sağlıklı beslenme ilkelerine uygun bir sebze yemeğidir. Zeytinyağının lezzetiyle birleşen pırasa, mutfak kültürümüzün önemli bir parçası olarak günümüze kadar gelmiştir.

• Malzemeler:
• 4-5 adet pırasa
• 1 büyük havuç
• 1 büyük patates
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• Yarım limonun suyu (isteğe bağlı)
• Dereotu veya maydanoz (servis için)
  
• Yapılışı:
• Pırasaları iyice yıkayın. Yeşil yaprak kısımlarını kesip ayırın. Beyaz kısımları ince halkalar halinde doğrayın. Yeşil yaprakları da ince şeritler halinde doğrayın.
• Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Ardından doğradığınız pırasa beyaz kısımlarını, havucu ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
• Sebzelerin üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Arada bir karıştırarak kontrol edin.
• Sebzeler piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine yarım limonun suyunu sıkarak tatlandırabilirsiniz (isteğe bağlı).
• Servis yapmadan önce doğradığınız pırasa yeşil yapraklarını, dereotu veya maydanozu ekleyin.
• Zeytinyağlı pırasayı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla veya ekmekle servis edebilirsiniz.
  
• Notlar:
• Zeytinyağlı pırasa, genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir ve biraz dinlendikten sonra lezzeti daha da oturur.
• Limon suyu, yemeğe biraz ekşi bir tat verir ve sebzelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkarır.
• Servis yaparken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlı yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/