Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır ? Zeytinyağlı yaprak sarma, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofralarınıza lezzet katacak bir Ege ve Akdeniz mutfağı klasiğidir. Afiyet olsun!

• Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kuru dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı sıcak su
• 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet limonun suyu
• Üzerini kaplayacak kadar sıcak su

Yapılışı:

1. Yaprakların Hazırlanması:
   • Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suya batırıp 2-3 dakika haşlayın ve süzgece alın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunu almak için birkaç kez yıkayıp süzgece alın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyin, hafifçe kavurun.
   • Domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
   • Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
   • Tuz, karabiber, toz şeker, kuru nane ve kuru dereotunu ekleyin.
   • 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
   • Ocaktan alınca ince kıyılmış taze nane ve maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcı biraz soğumaya bırakın.
3. Sarma İşlemi:
   • Yaprakların damarlı kısmı içe gelecek şekilde düz bir zemine serin.
   • Her yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyun. Yanlardan kapatıp sıkıca sarın.
   • Sarma işlemi bitince, geniş bir tencerenin dibine birkaç yaprak serin ve sarmaları tencereye sıkı sıkı dizin.
4. Pişirme:
   • Kalan zeytinyağını, limon suyunu ve sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak suyu ekleyin.
   • Üzerine bir tabak kapatın ki sarmalar dağılmasın.
   • Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
5. Servis:
   • Pişen sarmaları soğumaya bırakın.
   • Soğuk veya oda sıcaklığında, dilimlenmiş limon ve ekstra zeytinyağı ile servis yapın.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/