Fellah KöfteTarifi Nasıl yapılır ? Fellah köfte, genellikle bulgur ve kıyma ile yapılan, yoğrulup şekil verilerek pişirilen bir Türk mutfağı lezzetidir. İşte geleneksel Fellah köfte tarifi:

• Malzemeler:
• Köfte için:
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 büyük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe göre baharatlar)
• Üzeri için:
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Pul biber
• Limon dilimleri (servis için)
  
• Yapılışı:
• Bulgurun Hazırlanması:
• İnce bulguru derin bir kaseye alın.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bulgurun suyunu çekmesi ve yumuşaması gerekiyor.
• Köfte Harcının Hazırlanması:
• Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun, kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Domates salçası ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyip karıştırın.
• Bulguru ekleyin ve ocaktan alın. Karışımı yoğurarak bulgurun ve diğer malzemelerin iyice birbirine geçmesini sağlayın.
• Köfte Şeklinin Verilmesi:
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak köfte şekli verin. Eğer isterseniz oval veya yuvarlak şekiller verebilirsiniz.
• Köftelerin Pişirilmesi:
• Geniş bir tavada yarım su bardağı sıvı yağı kızdırın.
• Hazırladığınız köfteleri yağda kızartın. Köftelerin her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
• Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emdirin.
• Servis:
• Fellah köfteleri sıcak olarak servis yapın.
• Üzerlerine pul biber serpip limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
• Fellah köfte, genellikle ayran veya yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/