Hamsi tava, genellikle temizlenmiş ve una bulanmış hamsilerin kızgın yağda kızartılmasıyla yapılır. Kızartılan hamsiler, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınarak fazla yağlarının süzülmesi sağlanır. Sıcak olarak limon dilimleri ve maydanoz ile servis edilir.

Malzemeler:

• 500 gram hamsi (temizlenmiş ve iyice yıkanmış)
• Yarım su bardağı mısır unu veya un
• Yarım su bardağı mısır unu (kızartma için)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
• Tuz
• Karabiber
• Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Hamsileri Hazırlama:

• Hamsileri iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından bir kağıt havluyla fazla suyunu emdirin.

1. Hamsilere Un Karışımını Uygulama:

• Mısır ununu (veya unu) bir kaba alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
• Hamsileri bu un karışımına batırın ve her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.

1. Hamsileri Kızartma:

• Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve iyice kızdırın.
• Hamsileri una bulandırdıktan sonra fazla unlarını hafifçe silkeleyerek kızgın yağa dikkatlice yerleştirin. Hamsileri çok kalabalık olmayacak şekilde aynı anda pişirin, gerekirse iki tur halinde yapın.

1. Hamsileri Pişirme:

• Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık 2-3 dakika her tarafı için). Kızartma süresi hamsilerin büyüklüğüne ve yağın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.

1. Servis:

• Pişen hamsileri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
• Sıcak olarak servis yapın, üzerine limon dilimleri ve taze doğranmış maydanoz ile birlikte servis edebilirsiniz.

Notlar:

• Hamsi tava genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında bol limon dilimi ile tüketilir.
• Yanında piyaz veya yeşilliklerle servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Bu tarif, mis gibi kokan ve lezzetli bir hamsi tava hazırlamanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!