Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri
• Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek içi
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz veya dereotu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve iyice yıkayın. Patatesi ve havucu küp küp doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
2. Bir tencerede su kaynatın ve içine karnabahar, patates ve havucu ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık 10-12 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Pişen sebzeleri süzün ve soğumaya bırakın.
3. Soğuyan sebzeleri büyük bir kaseye alın. Elinizle ezerek püre haline getirin veya bir patates ezici kullanarak ezin.
4. İçine rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri, galeta unu veya ekmek içi, yumurta, ince doğranmış maydanoz veya dereotu, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
5. Karışımı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra köfte şekli vermek için elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
6. Geniş bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı kızdırın. Köfteleri kızartın, her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
7. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yoğurt sosu veya sos olarak tercih ettiğiniz bir dip sos ile servis edebilirsiniz.

Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir sebze köftesi olan karnabahar köftesini hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/