Tam Ölçülü Keşkül Tarifi..Keşkül, Türk mutfağında uzun bir geçmişe sahiptir. İsminin Arapça kökenli olduğu düşünülse de, Türk mutfağında özgün bir tatlı olarak kabul edilir. Geleneksel olarak Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde ve özellikle Osmanlı döneminde sıkça tüketilen keşkül, günümüzde de popülerliğini korumaktadır.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş veya rendelenmiş hindistancevizi
• 1 su bardağı dövülmüş veya öğütülmüş fındık veya fıstık
• 1/2 su bardağı pirinç unu veya irmik
• 1/4 su bardağı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı su (nişasta için)
• Yarım su bardağı su (hindistancevizi için)
• İsteğe bağlı olarak üzeri için dövülmüş fıstık veya hindistancevizi

Hazırlık:

1. Bir tencereye sütü ve şekeri koyun, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
2. Ayrı bir kapta pirinç unu veya irmik ile nişastayı su ile karıştırın. Karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Süt kaynamaya başladığında, yavaşça pirinç unu karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
4. Kaynamaya başladıktan sonra, hindistancevizi ve dövülmüş fındık veya fıstığı ekleyin. Vanilya özütünü veya vanilini ekleyin ve karıştırın.
5. Kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve keşkül kaselere veya servis kaplarına paylaştırın.
6. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
7. Servis yapmadan önce üzerini dövülmüş fıstık veya hindistancevizi ile süsleyin ve servis edin.

Bu tarif yaklaşık olarak 6-8 kişilik bir porsiyon sağlar. Keşkül, soğuk olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimiz:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/