Mercimek köftesi, kırmızı mercimek ve bulgurun birleşiminden oluşan, genellikle zeytinyağı, baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilen bir Türk mezgitidir. Geleneksel olarak yapılan mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olmasının yanı sıra, kolayca hazırlanabilir.

Kolay Mercimek Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan veya dereotu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

1. Mercimek ve Bulgurun Pişirilmesi:
   • Kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.
   • İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyin, bulgurun şişmesini sağlayın. Suyunu çekene kadar bekleyin.
2. Soğanın Doğranması ve Kavurulması:
   • Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Köfte Harcının Hazırlanması:
   • Soğanın üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
   • Pişmiş mercimeği ve şişmiş bulguru ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
   • Baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin ve karıştırın.
4. Maydanoz ve Limon Suyunun Eklenmesi:
   • Maydanoz ve taze soğanı ince doğrayın. Köfte harcına ekleyin.
   • Limon suyunu sıkın ve karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
5. Köftelerin Şekillendirilmesi:
   • Harcı soğumaya bırakın. Ardından elinizle küçük köfteler şekillendirin.
   • Köfteleri servis tabağına alın. Üzerini maydanoz veya taze soğanla süsleyerek servis yapın.

Notlar:

• Mercimek ve bulgurun pişme süreleri dikkatlice kontrol edilmelidir.
• Köftelerin sıkıştırılması gerektiğinde, ellerinizi hafifçe ıslatarak işlemi kolaylaştırabilirsiniz.
• Servis sırasında yanında marul yaprakları veya turşu ile servis edebilirsiniz.

Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olan mercimek köftesini kolayca hazırlamanızı sağlar. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/