Patlıcan Ezmeli Çıtır Nohut Nasıl yapılır ? Türk mutfağının zengin ve çeşitli mezelerinden biri olan patlıcan ezmeli çıtır nohut, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olmasıyla sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Bu geleneksel tarif, hem vegan hem de glutensiz beslenenler için uygun olup, sağlıklı ve besleyici içeriğiyle de dikkat çekiyor.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 büyük boy patlıcan
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş veya ezilmiş
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanı Pişirmek: Patlıcanın kabuğunu bıçakla birkaç yerinden delin. Bir fırın tepsisine veya közleme ızgarasına yerleştirin. Patlıcanı közleyin veya fırında közleyin. Közleme işlemi sonucunda patlıcan kabuğu siyahlaşıp yumuşayacaktır. Kabuklarını soyup iç kısmını ezin veya püre haline getirin.
2. Nohutları Hazırlamak: Haşlanmış nohutları bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
3. Patlıcan Ezmesi Hazırlamak: Ezdiğiniz patlıcan püresini bir kaseye alın. Üzerine sarımsak, limon suyu, tahin, kimyon, toz kırmızı biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir şekilde birleştirin.
4. Nohutları Eklemek: Hazırladığınız patlıcan ezmesine çektiğiniz nohutları ekleyin. İyice karıştırarak nohutları ezme içerisine yedirin. Eğer kıvamı çok koyu olursa biraz zeytinyağı ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
5. Servis: Patlıcan ezmeli çıtır nohut mezunu bir servis tabağına alın. Üzerini zeytinyağı ile gezdirin ve taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.
6. Afiyetle yiyin! Bu lezzetli mezeyi ekmek veya pide ile birlikte ya da meze tabağı olarak servis edebilirsiniz.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/