Tirit Tarifi Türk Dil Kurumu’nun büyük sözlüğüne göre Farsça “terid” kelimesinden gelen tirit, “et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemek” olarak açıklanır. 

Malzemeler:

• Tirit İçin:
  • 500 gram kuzu eti (ya da dana eti), kuşbaşı doğranmış
  • 1 adet soğan, ince doğranmış
  • 3 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 4 su bardağı su (et suyuna bağlı olarak değişebilir)
• Ekstra Malzemeler:
  • 6-8 dilim bayat ekmek veya pide (dilimlenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı yoğurt (servis için)
  • 1 diş limon (servis için)

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması:
   • Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
   • Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın.
   • 4 su bardağı suyu ekleyin (et suyuna bağlı olarak miktarını ayarlayabilirsiniz). Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-1.5 saat).
2. Ekmeğin Hazırlanması:
   • Bayat ekmek veya pide dilimlerini fırında veya tavada hafifçe kızartın.
3. Tiritin Hazırlanması:
   • Pişen etleri ve sosu bir fırın tepsisine aktarın. Kızarmış ekmek dilimlerini üzerine yerleştirin.
   • Fırını 180°C’ye ısıtın ve tepsiyi fırına verin. Ekmeğin üzeri biraz çıtırlaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Servis:
   • Tiritleri fırından çıkarın. Üzerine nane ve kekik serpiştirin (isteğe bağlı).
   • Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sıcak servis edin.

Notlar:

• Etin daha lezzetli ve yumuşak olması için etin pişirme süresini iyice uzatabilirsiniz.
• Eğer et suyu yetersiz gelirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

İnstgram Adresim:https://www.instagram.com/cheff_hakan_/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/