Çikolatalı tart kek, Nasıl Yapılır? Tart kelimesi, Fransızca “tarte” kelimesinden gelir ve ilk olarak Orta Çağ’da kullanılmaya başlanmıştır. Tarihçesine baktığımızda, tartlar özellikle Avrupa mutfağında yaygın olarak yapılmış ve zamanla farklı çeşitleri geliştirilmiştir. Özellikle 19. yüzyılda, Fransa’da tartların çeşitliliği ve popülaritesi artmıştır.

Malzemeler

Hamur için:

• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı tereyağı (soğuk, küp halinde kesilmiş)
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü
• Bir tutam tuz

Çikolatalı Dolgu için:

• 200 gr bitter çikolata (yemeklik parçalara bölünmüş)
• Yarım su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• Toz şeker veya pudra şekeri (servis yapmadan önce süslemek için)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

• Un, toz şeker, tuz ve vanilyayı geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
• Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur karıştırıcıyla unla iyice karışana kadar ufalayın.
• Yumurtayı ekleyin ve hamuru toparlanana kadar yoğurun.
• Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

1. Fırının Hazırlanması:

• Hamur dinlenirken fırını 180 dereceye ısıtın.

1. Hamurun Tart Kalıbına Yerleştirilmesi:

• Dinlenmiş hamuru hafifçe un serpilmiş tezgah üzerinde açın (çapı tart kalıbınıza uygun olacak şekilde).
• Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
• Hamurun üzerine birkaç yerinden çatalla delikler açın.

1. Blind pişirme (Kör Pişirme):

• Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine bakliyat veya piyazlık fasulye dökün (hamurun şişmemesi için).
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Ardından yağlı kağıdı ve bakliyatları çıkarın ve hamurun alt kısmının hafifçe renk almasını bekleyin.

1. Çikolatalı Dolgunun Hazırlanması:

• Bitter çikolata parçalarını bir kaseye alın.
• Kremayı bir tencerede hafifçe kaynatın ve ocaktan alıp üzerine parçalanmış çikolataları ekleyin.
• Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
• Tereyağını ekleyip karıştırın ve homojen bir kıvam elde edene kadar bekletin.

1. Tartın Tamamlanması:

• Çikolatalı dolguyu tart hamurunun içine dökün ve düzgünce yayın.

1. Pişirme ve Servis:

• Fırında çikolatalı dolgu sertleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Tamamen soğuduktan sonra üzerini toz şeker veya pudra şekeri ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Notlar:

• Hamur dinlendirme süresi, hamurun daha kolay işlenmesini sağlar.
• Çikolatalı dolgunun homojen olması için kremayı çikolata üzerine eklerken karıştırarak eritmeye dikkat edin.
• Tartı dilimlerken keskin bir bıçak kullanarak daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz.

Bu tarifle evinizde lezzetli bir çikolatalı tart kek hazırlayabilir, özel günlerde veya misafirleriniz için şık bir tatlı sunumu yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/