Edirne usulü ciğer tava tarifi oldukça lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. İşte bu yöresel lezzetin tarifi:

Malzemeler:

• 500 gr dana ciğeri (sakatatçıdan ince dilimlenmiş olarak alın)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Ciğerlerin Hazırlanması:
   • Ciğer dilimlerini bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin. Karıştırarak ciğerlerin baharatlarla iyice kaplanmasını sağlayın.
2. Soğanların Hazırlanması:
   • Soğanları ince dilimler halinde doğrayın veya halka halka doğrayın.
3. Ciğerlerin Pişirilmesi:
   • Geniş bir tavaya sıvı yağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte iyice kızdırın.
   • Kızgın yağın içine ciğer dilimlerini tek tek ekleyin. Ciğerleri hızlıca her iki tarafı da kızartın. Ciğerlerin fazla pişmemesi ve kurumaması için kısa süreli pişirme önemlidir (yaklaşık 2-3 dakika her tarafı için).
4. Soğanların Eklenmesi:
   • Aynı yağda doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları hafifçe kavurun ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Servis:
   • Ciğer tavayı ocaktan alın. Servis tabağına almadan önce isteğe bağlı olarak sarımsakları tavaya ekleyip karıştırabilirsiniz.
   • Limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
6. Servis Önerisi:
   • Edirne usulü ciğer tava genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pilav ile birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarif, Edirne mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle ciğerin kısa sürede ve doğru pişirme tekniğiyle hazırlanması önemlidir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/