Fırında Keşkekli Kuzu Nasıl Yapılır ? Keşkek, Anadolu’nun köklü bir yemeği olup genellikle düğün gibi özel günlerde yapılır ve misafirlere ikram edilir. Buğday ve etin bir araya getirildiği bu yemek, uzun saatler boyunca pişirilerek kıvam alır. Fırında keşkekli kuzu ise, keşkek ile kuzu etinin muhteşem bir uyumu olarak öne çıkar.


Malzemeler:

• 1 kg kemiksiz kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 su bardağı buğday
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Su

Yapılışı:

1. Buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün süzün ve bol su ile yıkayın.
2. Bir tencereye buğdayı ve doğranmış soğanı ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alın.
3. Buğdaylar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Ara sıra su ekleyerek kontrol edin, suyunu çektiğinde yeniden su ekleyin.
4. Buğdaylar pişerken kuzu etlerini tuz ve karabiber ile marine edin.
5. Ayrı bir tavada tereyağı veya sıvı yağ ile doğranmış sarımsakları hafifçe kavurun.
6. Kavrulan sarımsakların üzerine marine edilmiş kuzu etlerini ekleyip kavurun. Etler hafifçe renk alana kadar pişirin.
7. Fırın tepsisini yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında biraz yumuşayana kadar pişirilmiş buğdayları ve kuzu etlerini tepsiye dökün.
8. Üzerine biraz su ekleyerek, üzeri iyice kapatılmış şekilde fırına verin.
9. Yaklaşık 1 saat kadar fırında pişirin, ara ara kontrol ederek gerekirse su ekleyin.
10. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Fırında keşkekli kuzu, yanında cacık veya turşu ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasicom/

Tarif Sahibi İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/