_{İskender Kebap Nasıl Yapılır?} İskender Kebap’ın tarihi, İskenderoğlu İskender Efendi’nin 1867 yılında Bursa’da icat ettiği özel bir kebap tarifine dayanmaktadır. İskender Efendi, dana etinden yapılan bu kebap tarifini, etlerin sıcak sac üzerinde pişirilmesi ve ardından üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilmesiyle ünlü hale getirmiştir.

• Malzemeler:
• Kebap için:
• 500 gram dana kuşbaşı et
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
  
• Yoğurt sosu için:
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
  
• Domates sosu için:
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber (isteğe bağlı)
  
• Diğer:
• Taze veya kuru ekmek (pide veya lavaş)
• Tereyağı veya margarin
• Kızarmış veya közlenmiş yeşil biber (isteğe bağlı)
• Sumak (servis için, isteğe bağlı)
  
• Yapılışı:
• Etlerin Hazırlanması:
• Kuşbaşı doğranmış dana etleri tuz ve karabiber ile marine edin. İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Soğanı ince doğrayın veya rendeleyin.
• Domates Sosu Hazırlığı:
• Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
• Tereyağı veya sıvı yağı tavada eritin. Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Domates salçası, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek sosu pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırın.
• Yoğurt Sosu Hazırlığı:
• Süzme yoğurdu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırın.
• Etlerin Pişirilmesi:
• Tavada sıvı yağı kızdırın. Marine etleri ekleyip yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
• Ekmeklerin Hazırlanması:
• Ekmekleri veya pideleri fırında veya tavada hafifçe ısıtın.
• İskender Kebap Montajı:
• Isıtılmış ekmekleri veya pideleri geniş bir tabağa veya servis tabağına yerleştirin.
• Üzerine kavrulmuş etleri yayın. Üzerlerine yoğurt sosunu ve ardından domates sosunu gezdirin.
• Son olarak tereyağı veya margarini eritip kebapların üzerine gezdirin.
• İsteğe bağlı olarak kızarmış veya közlenmiş yeşil biberleri ekleyebilirsiniz.
• Servis:
• İskender Kebabını sumak ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın. Yanında taze yeşillikler veya turşu ile servis edebilirsiniz.
• İskender Kebap, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve bu tarifle evinizde kolaylıkla yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Afiyet olsun.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimiz:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/