Islama köfte, genellikle bulgur ve kıymadan yapılan, üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilen geleneksel bir Türk yemeğidir.

İşte basit bir ıslama köfte tarifi:

Malzemeler:

Köfte için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı sıcak su
• 300 gram kıyma (tercihen yağsız dana veya kuzu)
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Yoğurt sosu için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Bulgur Hazırlığı:
   • İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Köfte Harcı:
   • Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Kıymayla birlikte yoğurun. İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek iyice yoğurun.
3. Köfte Şekillendirme:
   • Islanmış ellerle bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde açın. İçine kıymalı harçtan koyup köfte şekli verin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi yapın.
4. Pişirme:
   • Geniş bir tavada yağı kızdırın. Köfteleri kızartın ve kenara alın.
5. Yoğurt Sosu:
   • Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
6. Sos Hazırlığı:
   • Başka bir tavada tereyağını eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Pul biberi ekleyip karıştırın.
7. Servis:
   • Bir servis tabağına önce yoğurt sosunu yayın. Üzerine kızarmış köfteleri dizin. Son olarak üzerlerine salçalı sosu gezdirin.
8. Sunum:
   • Islama köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/